Union Øye
Lat deg forføre av matopplevingar i toppsjiktet.
På Union Øye er måltidet meir enn eit måltid. Det er ei reise gjennom smakar, tradisjonar og handverk, servert i elegante og historiske omgjevnader ved foten av Slogen.
Sidan 1891 har hotellet ønskt fjellfolk, kunstnarar og kongelege velkomne til bords. Felles for dei fleste har vore at dagens måltid blei eit av opphaldet sine store høgdepunkt.
Den historiske spisesalen har alltid vore ein samlingsstad. Her blir maten tilberedd med respekt for råvarene og tradisjonane, der lokale ingrediensar frå fjord, jord og fjell får spele hovudrolla i enkle, men gjennomførte rettar.
I Conservatory ventar ei raffinert fine dining-oppleving, der klassisk kokkekunst møter sesongens beste råvarer i ei nøye samansett smaksreise. Med utsikt mot kjøkenhagen, det vakre tunet, fjorden og dei majestetiske tindane, blir rammene like minneverdige som menyen.
Fredagar og laurdagar, og frå mai til september tysdag til laurdag, blir signaturmenyen servert med utgangspunkt i Sunnmøres skiftande årstider. Kvar søndag opnar Conservatory dørene til ein elegant trerettars lunsj, der det er god tid til å nyte både utsikta og smakane.
På Union Øye let ein seg forføre av matopplevingar som er verd reisa i seg sjølv.
Tlf.: +47 700 62 100
Foto 1 og 2: Simon Sjøkvist -61° Nord , foto 3; Marøy & Klouda, foto 4: Marianne Kristiansen, foto 5 og 6: Johnne Nyborg; foto 7: Brandon Scott Herell, 61° Nord, foto 8 og 9: Marøy & Klouda
English
Indulge in an exceptional culinary experience.
At Union Øye, a meal is more than simply dining. It is a journey through flavours, traditions and craftsmanship, served in elegant historic surroundings at the foot of Mount Slogen.
Since 1891, the hotel has welcomed mountaineers, artists and royalty from near and far to its table. For many, the day's meal has been one of the highlights of their stay.
The historic dining room has always been a place where people gather. Here, every dish is prepared with deep respect for ingredients and tradition, allowing local produce from the fjords, mountains and fertile valleys to take centre stage in refined yet understated cuisine.
In the Conservatory, a sophisticated fine dining experience awaits, where classical culinary techniques meet the finest seasonal ingredients in a carefully curated tasting journey. Overlooking the kitchen garden, the charming courtyard, the fjord and the majestic peaks, the setting is every bit as memorable as the menu itself.
On Fridays and Saturdays, and from May to September, Tuesday through Saturday, the Conservatory presents its signature menu inspired by the changing seasons of Sunnmøre. Every Sunday, guests are invited to enjoy an elegant three-course lunch, offering the perfect opportunity to savour both the spectacular views and the flavours of the region.
At Union Øye, every meal is a culinary experience worth travelling for.
Deutsch
Lassen Sie sich von kulinarischen Erlebnissen auf höchstem Niveau verführen.
Im Union Øye ist ein Essen weit mehr als eine Mahlzeit. Es ist eine Reise durch Aromen, Traditionen und Handwerkskunst, serviert in elegantem historischem Ambiente am Fuße des Berges Slogen.
Seit 1891 heißt das Hotel Bergsteiger, Künstler und Königshäuser aus nah und fern an seinem Tisch willkommen. Für viele ist das gemeinsame Mahl seit jeher einer der Höhepunkte ihres Aufenthalts.
Der historische Speisesaal war schon immer ein Ort der Begegnung. Hier werden die Gerichte mit Respekt vor den Zutaten und den Traditionen zubereitet, wobei regionale Produkte aus Fjord, Bergen und fruchtbaren Tälern die Hauptrolle in einer schlichten und zugleich anspruchsvollen Küche spielen.
Im Conservatory erwartet Sie ein exquisites Fine-Dining-Erlebnis, bei dem klassische Kochkunst auf die besten saisonalen Zutaten trifft und zu einer sorgfältig komponierten Genussreise verschmilzt. Mit Blick auf den Küchengarten, den idyllischen Innenhof, den Fjord und die majestätischen Gipfel wird die Kulisse ebenso unvergesslich wie das Menü.
Freitags und samstags sowie von Mai bis September von Dienstag bis Samstag wird das Signature-Menü serviert, inspiriert von den wechselnden Jahreszeiten Sunnmøres. Jeden Sonntag öffnet das Conservatory seine Türen für einen eleganten Drei-Gänge-Mittagslunch, bei dem Sie die Aussicht und die Aromen der Region in aller Ruhe genießen können.
Im Union Øye lässt man sich von kulinarischen Erlebnissen verführen, die allein schon die Reise wert sind.