Skaarabakkane
SkåraBakkane er ein pub/eteplass lokalisert der ingen skulle tru at nokon kunne bu. Ja for på Skår er det berre 2 fastbuande og kan såleis skilte med å vere den minste bygda i regionen vår som har eigen pub. For å kome til Skår må ein førehandstinge ferje, noko som gjev staden eit eksotisk preg.
Frå den store terassen som er bygd inntil den ominnreidde løda, kan ein nyte den mest makelause utsikta i heile Hjørundfjorden.
Utanom den flotte utsikta, kan ein få pirra sjølv den mest kresne gane. Her kan ein nyte kortreiste spesialitetar som spekeskinke og hjortemør som er tilbereidde på staden og med fylgje av heimebaka flatbrød. Ein forrett med heimerøyka laks og kanskje Bacalao som hovudrett? På dessertmenyen vil du finne vaniljeis med bær toppa med heimelaga granbarsirup og eit lett dryss av granbarsalt. Om du kjem innom i førjuls-sesongen kan du bestille heimelaga smalahåve. Her kan ein få prøve 3 ulike oppskrifter, både frå Voss og Sunnmøre, den eine varianten er speka smalahove. Målsetnaden er å kunne produsere og lage det meste av maten på Skaar.
Til lukka lag kan kokken lage det meste.
English
SkåraBakkane is a pub and dining venue located in a place where few would believe anyone could live. The tiny hamlet of Skår is home to only two permanent residents, making it the smallest village in our region with its own pub. To reach Skår, you must book the ferry in advance, adding an exclusive and almost exotic touch to the journey.
From the spacious terrace beside the beautifully restored barn, guests can enjoy what many consider to be one of the most spectacular views in the entire Hjørundfjord.
Alongside the breathtaking scenery, SkåraBakkane offers a culinary experience that will delight even the most discerning palate. The menu features locally sourced specialties such as cured ham and cured venison prepared on site, served with traditional homemade flatbread. Why not begin with house-smoked salmon, followed by a hearty bacalao as your main course?
For dessert, you can enjoy vanilla ice cream with berries, topped with homemade spruce syrup and a delicate sprinkle of spruce salt. During the pre-Christmas season, guests can also order traditional sheep’s head, prepared according to three different regional recipes from both Voss and Sunnmøre, including a cured variety. The ambition at SkåraBakkane is to produce and prepare as much of the food as possible locally at Skår.
For private events and special occasions, the chef can create almost any menu to suit your wishes.
Deutsch
SkåraBakkane ist ein Pub und Restaurant an einem Ort, an dem man kaum glauben würde, dass dort überhaupt Menschen leben. Im kleinen Ort Skår wohnen nur zwei ständige Einwohner, wodurch er als das kleinste Dorf unserer Region mit einem eigenen Pub gilt. Die Anreise erfolgt mit einer Fähre, die im Voraus gebucht werden muss – ein Detail, das dem Ort einen besonderen und beinahe exotischen Charakter verleiht.
Von der grossen Terrasse neben der liebevoll umgebauten Scheune geniessen die Gäste einen der beeindruckendsten Ausblicke im gesamten Hjørundfjord.
Neben der spektakulären Aussicht erwartet die Besucher ein kulinarisches Erlebnis, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistert. Serviert werden regionale Spezialitäten wie luftgetrockneter Schinken und Hirschfleisch, die vor Ort verarbeitet werden und mit hausgemachtem Fladenbrot serviert werden. Als Vorspeise empfiehlt sich der hausgeräucherte Lachs, gefolgt von Bacalao als Hauptgericht.
Zum Dessert werden Vanilleeis mit Beeren, hausgemachtem Fichtensirup und einer feinen Prise Fichtensalz serviert. In der Vorweihnachtszeit können Gäste ausserdem traditionelles Schafskopfgericht bestellen, das nach drei verschiedenen Rezepten aus Voss und Sunnmøre zubereitet wird, darunter auch eine gepökelte Variante. Das Ziel von SkåraBakkane ist es, möglichst viele der verwendeten Zutaten direkt in Skår zu produzieren und zu verarbeiten.
Für geschlossene Gesellschaften und private Veranstaltungen bereitet der Koch nahezu jedes gewünschte Menü zu.